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赤峰对夹的对夹传说(赤峰对夹是什么肉)

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内蒙古吃喝玩乐之赤峰特色美食 赤峰对夹

很多朋友对于赤峰对夹的对夹传说和赤峰对夹不太懂,今天就由小编来为大家分享,希望可以帮助到大家,下面一起来看看吧!

本文目录

赤峰对夹的对夹传说赤峰对夹哪家好吃赤峰对夹的对夹传说

对夹之来历,传说一:

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康熙、乾隆年间,也是清朝的鼎盛时期,正值太平盛世。乾隆每年旧历五月都要到热河行宫(承德避暑山庄)避暑狩猎。据讲,一次狩猎木兰围场,追逐一只斑斓猛虎,来到了红山(赤峰)脚下,终于猎虎如愿。乾隆皇帝就在赤峰下洼子“松山馆”用亲带御厨摆下了满汉全席大宴群臣。除烤全羊外,三十八味宫廷御膳美味佳肴中,就数对夹名列前茅,众臣食之赞不绝口。由此制作秘方传入民间。

对夹之来历,传说二:

1917年,河北人苏文玉、苏德标父子迫于生活,到热河地区的赤峰城做买卖,当时赤峰有一种非常有名的烧饼叫“哈达火烧”,苏家便以卖烧饼为生。后来,苏家受到老家一种类似于对夹的特色小吃———驴肉火烧的启发,便产生了制售夹肉烧饼的想法。说到烧饼夹熟肉,苏家更是独具优势:原来苏家一亲戚,清朝末年在“奏事处”当厨子,经常到北京裕盛楼肉铺买肉,就把皇宫里御膳房熏肉的技术传授给了裕盛楼的人。当时,15岁的苏德标在裕盛楼肉铺学徒,他既能干又有心计,终于学会了宫廷熏肉法。苏家整合了哈达火烧、驴肉火烧和宫廷传统熏肉三项工艺,制作出了一种具有独特工艺和风味的夹肉烧饼,起名为对夹。从此,对夹这种特色小吃便在赤峰诞生了。

赤峰对夹哪家好吃

问题一:赤峰哪家的对夹最好吃?您取得市赤峰最悠久的对夹店,叫城南对夹。

问题二:赤峰对夹哪家最好吃园林路城南对夹,福兴楼对夹,昭乌达路、白马移动斜对面宴宾楼对夹都很好吃。还有一个,松山区红旗中学路口东北角,有一个叫华厦对夹的,店不大,但对夹也很好吃。

问题三:赤峰对夹的首家对夹苏家首创赤峰对夹,并在赤峰街创办了第一家对夹铺,起名为复生隆。复生隆开业时集资200银元,雇工4人,后来总资产发展到1000多银元,雇工10余人,成为当时赤峰饮食行业一家较大的店铺。从1928~1937年,复生隆一直保持了兴盛发展的势头。东北沦陷期间,复生隆被迫关门。复生隆于1945年秋天恢复了营业。到建国前,赤峰市虽发展到若干家对夹铺,但从规模到品质无一超越复生隆。从建国后到21世纪初,赤峰地区的对夹铺已发展到百余家,一些对夹铺制作的对夹品味和知名度较高,都创出了自己的品牌,赢得了一大批老顾客。有很多串亲戚或办事、来赤峰旅游的人都不忘品尝对夹,甚至临走时都要带上一些赤峰对夹回去。苏家在技术上严格要求,精益求精,关键环节亲自把关,比如复生隆所用的熏肉原料猪肉,不是由苏德标亲自去肉铺精选,就是把猪买来自己宰。复兴隆对夹熏肉特别讲究调味和火候。他们起初用锯末、谷糠烧火熏烤猪,但有股烟熏味,后来改为用锅熬红糖冒出的糖热气熏烤猪肉,不但色泽诱人,而且吃起来香甜可口。复生隆对夹的烧饼更是特别制作,先是把面粉和好,然后再按一定比例的油揉擀造型入炉。烧饼刚出炉还要用小米面或糜子面团,饱蘸酥油涂一遍,再用火烤一下才算完成。这样的烧饼夹上熏肉,吃起来味道既香又脆。现如今,福星楼对夹以迁至仙客来二部楼上。

问题四:赤峰对夹的介绍对夹是赤峰的一种特色食品。赤峰地区生产此种食品的店家较多,其中以赤峰城南对夹最为有名。对夹源于一种“杈子烧饼”,其用一定比例的油水和面,外用小米面或糜子面擦稣,并涂以酥油,食前火烤片刻既成,内夹熏肉,外焦里嫩,味道极美。

问题五:赤峰的城南对夹与福兴楼的对夹,哪家的味道更正宗?说名声,城南对夹名声更大些,他们家是百年老字号,在北京的食品节上获得过《中华名点》牌号,据说朱F基也吃过城南对夹呢。

说地方,城南对夹地方大,福兴楼比较小。

说起味道,每个人一个口味。我朋友说城南对夹太油,福兴楼对夹小巧又好吃。

如果说正宗的话,应该是城南吧。

说起价钱,都差不多。肥肉瘦肉在一起的,叫普通对夹,1元5毛。全瘦肉的2元钱。一般男的吃3个就饱了,女的吃2个就饱了。

问题六:赤峰对夹怎么做?那是赤峰的特产小吃只有赤峰有的。先说说对夹的皮,和面时要分三步来,1.油和面,2.水和面,3.将两样面糅合在一起。揉好后用擀面长将面擀成大片,抹上油酥(用小米面加荤油炒治而成),从一头卷起,揪成玑子,做成烧饼大小,上锅烙熟,备用。再说说对夹的肉,上好的肉用老汤煮熟(老字号的汤已有几百年的历史),出锅淋干,进行熏制,备用。成品,将对夹皮从侧面切开,不要切透,把肉切小片加入皮中,放入烤架,用炭火烤透即可。口感:酥.香.脆

问题七:想在外地开一家赤峰特色的对夹铺,大家感觉怎么样?关键要看你在那开,要事先对当地人的喜好做个市场调查才可以

问题八:呼和浩特哪里的赤峰对夹最好吃?具体的地点,内大东门对面有一家,开了很久了

问题九:赤峰有什么好吃的?最佳答案:奶豆腐奶皮在向秀丽商场对面有个奶茶肉店,味道很不错,价格也比较合适,在火车站坐一路车到向秀丽商场下车,一元票价,来回大约半小时牛肉干一般都在各大超市或者商场,价格高并且味道不一,在此不做推荐对夹一般都去城南对夹,在黄金大厦那有个店,味道好极了建议楼住打车去比较好锅包肉,一般都在赤峰四中附近的聚宾楼,也得打车去

赤峰最好吃的对夹就是城南对夹了,它的分店比较多看哪离你近就去啊!!

看你从哪里下车我觉得小吃就应该去小吃店才有味道打车直接到长青公园附近的天赞对夹店(城南对夹)相当不错!正宗本地菜也可以品尝!

园林路亨通对夹他旁边的农家小馅饼也不错园林路金百合东门对面

赤峰烤肉不错

还有风干肉呢

确实对夹是赤峰的特色,其他好吃的别的地方也有啊,还有赤峰的咸菜咖耷是其他地方没有的,如果你没尝过蒙餐到赤峰也可以尝尝啊,还有赤峰有攸面饭和荞面饭等等,赤峰比较有名的对夹多数都在园林路和昭乌达路,其中昭乌达路中段黄金大厦附近有个铁南对夹还不错的.

问题十:通辽哪的对夹好吃?北苑小区外面的一整条街全都有,澜桂坊对面有一家赤峰对夹很不错,跟你说啦,通辽的对夹不是很有名,对夹最好吃最地道的就是赤峰的啊!

OK,关于赤峰对夹的对夹传说和赤峰对夹的内容到此结束了,希望对大家有所帮助。

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